Préparation

versez un plat en pyrex avec beaucoup de beurre, placez les longes de poisson au fond, préalablement frottées avec de l'ail et du sel, saupoudrez de lait assaisonné de sel, de poivre et de persil haché.
mettre le reste du beurre en petits morceaux, saupoudrer de fromage râpé puis d'une légère couche de chapelure.
mettez-le dans un four lent et arrosez-le de temps en temps avec des cuillères de sauce que vous faites, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
au moment de le retirer, assaisonner avec du jus de citron.

Ingrédients

  • 2 gros longes de merlu
  • 150g de beurre
  • 2dl de lait
  • 2 cuillères à soupe de fromage râpé
  • 1 petit ail
  • 1 bouquet de persil
  • sel, citron, chapelure et poivre q.s.