Morue à Minhota

Cette recette est typique de la région nord du Portugal, plus précisément de la région du Minho.

Pour commencer à préparer ce plat, assurez-vous que les tranches de morue sont pré-salées et trempées.

Ajouter les tranches de morue à la farine.

Dans une poêle, faites revenir les tranches de morue jusqu'à ce qu'elles soient dorées, égouttez bien l'huile dès que vous les sortez de la poêle.

Sur le feu, prenez une autre casserole et faites revenir dans l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, les poivrons et les feuilles de laurier. Ajouter une pincée de sel.

Ajouter le vin blanc après quelques minutes de cuisson et laisser cuire encore quelques minutes.

Sur un plat, ajoutez la moitié du sauté, étalez bien et ajoutez les brins de persil et la morue, et ajoutez l'autre moitié du sauté par-dessus.

Porter au four préchauffé à 180 ° pendant 10 minutes.

Et puis faites frire les pommes de terre, si possible, dans la même huile, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Retirez les pommes de terre, égouttez l'excédent d'huile et placez-les autour de la morue.

Remettez le plat au four pendant encore 5 minutes.

Après ce temps, retirez et ajoutez les olives et le persil haché.


Servez cette gourmandise très chaude et ayez bon appétit!