Asperges aux œufs

Lavez bien les asperges et trempez-les dans de l'eau bouillante, assaisonnée de sel, en laissant quelques minutes, histoire de libérer l'amertume.

Puis égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.

Battez les œufs, assaisonnés de sel et de poivre.

Faites chauffer l'huile dans une poêle avec l'ail finement haché et le laurier.

Laissez chauffer un peu, jusqu'à ce que les œufs commencent à jaunir.

Ajouter les asperges en les tournant dans la poêle, pour qu'elles soient croustillantes et goûter les ingrédients.

Immédiatement après, ajoutez les œufs en remuant toujours avec une cuillère en bois.

Si vous souhaitez ajouter des lanières de saucisse, de saucisse ou de jambon, faites-le à ce moment de la cuisson.

Enveloppez le tout doucement et attendez quelques minutes jusqu'à ce que les œufs commencent à cuire.

Réemballez les ingrédients une fois de plus et retirez du feu avant que les œufs ne sèchent complètement.

Servir aussitôt, dans l'assiette ou avec quelques tranches de pain.