Préparation

Assaisonner la galuchat avec du sel au goût et l'ail. Réserve.
Dans une casserole (de préférence en argile) disposer les oignons, les tomates et les poivrons en alternance avec les échalotes, la coriandre et la galuchat. Prenez le feu pour faire sauter un peu.
Ajoutez ensuite le lait de coco, couvrez et laissez cuire 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la galuchat soit tendre. Ajustez ensuite la saveur avec du sel, ajoutez l'huile de palme et laissez reposer encore 5 minutes.
Servir ensuite avec du riz blanc.

Ingrédients

  • 1 kg de galuchat propre et coupé
  • 2 unités de tomates en tranches
  • 2 unités de poivron coupé en tranches
  • 2 unités d'oignon coupé en tranches
  • 6 gousses d'ail écrasées
  • 4 cuillères à soupe d'huile de palme
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel