Préparation

Nettoyez bien le bar et assaisonnez avec du sel et de l'huile d'olive extra vierge. Réservez environ 15 minutes. Manipulez et réservez à nouveau.

Dans une autre petite casserole, ajoutez une cuillère à soupe de beurre, quand il est fondu ajoutez l'ail, l'oignon, les poivrons et laissez reposer deux minutes en remuant toujours, ajoutez le lait de coco, les tomates hachées et les branches de coriandre hachées.

Laissez reposer la sauce et servez-la sur le bar grillé.

Faites cuire les pommes de terre et faites-les revenir dans l'huile d'olive.

Servir saupoudré de coriandre hachée et un bon appétit!

Ingrédients

  • 2 morceaux de bar frais (200 gr chacun)
  • 300 g de pommes de terre pelées
  • 200 ml de lait de coco
  • 50 g de poivron
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 grosse tomate hachée
  • ½ poivron rouge haché
  • ½ poivron vert haché
  • 3 gousses d'ail
  • 2 brins de coriandre fraîche hachée
  • 1 branche de coriandre entière pour la décoration
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
  • Sel et poivre au goût