Préparation

Faites cuire le riz dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter le lait de coco, les flocons de coco, le sel et bien mélanger.

Cuire à feu doux pendant 5 minutes et réserver juste après.

Dans une autre casserole, faire revenir l'ail, l'oignon et le poivre dans le beurre.

Ajouter le poisson préalablement passé dans la farine et le faire frire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter le bouillon de légumes et le curry et mélanger.

Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Servir le poisson sur une portion de riz.

Filtrer le reste de la sauce dans la poêle et arroser la viande.

Décorez avec des feuilles et servez! Bon appétit!

Ingrédients

  • 2 tasses d'eau
  • 1 tasse de riz au jasmin cru
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 1/4 tasse de flocons de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de beurre de bouteille
  • 1 cuillère à café de curry (ou curry)
  • 1 cuillère à café de poivre noir finement haché
  • 600 filets de mérou (ou mérou)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 feuille de citron déchirée
  • 1 bouquet de basilic
  • 2 brins de ciboulette (française ou ciboulette)
  • sel au goût