Préparation

Assaisonnez le poisson et les fruits de mer avec le jus, le parfum vert, l'ail, l'huile d'olive, la sauce sel et poivre.
Dans un grand pot en argile, mélanger les couches de poisson et de fruits de mer avec les légumes et saupoudrer de sel.
Arrosez le tout de lait de coco et d'huile de palme.
Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes après le début de l'ébullition.
Éteignez et laissez reposer 10 minutes.
Saupoudrer de coriandre et servir

Ingrédients

  • 1kg de poisson blanc en filet ou en tranches
  • 300g de calamars en rondelles
  • 500g de crevettes moyennes propres
  • 300 g de poulpe cuit et haché
  • 1 jus de citron
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel au goût
  • Sauce au poivron rouge au goût
  • 1 poivron vert tranché
  • 1 poivron jaune tranché
  • 1 poivron rouge tranché
  • 3 tomates en tranches
  • 3 oignons émincés
  • 1 bouteille de lait de coco (200 ml)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de palme
  • 5 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • 3 cuillères à soupe de parfum vert haché