Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé antiadhésif.
Mettez la farine d'amande, le sucre glace et le bicarbonate de soude dans un bol moyen et mélangez jusqu'à homogénéité.
Utilisez un batteur électrique avec un fouet pour fouetter les blancs d'œufs et le sel dans un bol moyen propre et sec jusqu'à la formation de pics fermes. Ajouter le mélange de farine d'amande et de sucre à glacer et utiliser une spatule ou une grande cuillère en métal pour plier ensemble jusqu'à homogénéité.
Utilisez deux cuillères à café en métal pour déposer des cuillerées légèrement remplies du mélange sur le plateau recouvert à environ 4 cm d'intervalle pour permettre l'étalement. Saupoudrer d'amandes effilées, puis cuire au troisième haut du four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aromatiques.
Laisser refroidir les macarons sur le plateau. Répétez avec le mélange restant pour faire environ 20 macarons au total.

Ingrédients

  • 100 g de farine d'amande
  • 100 g de sucre glace pur, tamisé
  • bon soupçon de bicarbonate de soude
  • 2 blancs d'œufs à température ambiante
  • pincée de sel
  • 25 g (¼ tasse) d'amandes effilées, à saupoudrer