Préparation

Épluchez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les. Faites chauffer une poêle avec l'huile, laissez-la chauffer, ajoutez l'oignon, l'ail, le laurier et les clous de girofle et laissez sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter les joues de porc, cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, ajouter la pulpe de tomate, le paprika et le vin rouge et assaisonner de sel et de poivre. Cuire à feu doux et ajouter de l'eau progressivement si nécessaire pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Rectifier les assaisonnements, retirer du feu et servir saupoudré de ciboulette hachée et accompagné de pommes de terre bouillies.

Ingrédients

  • 8 joues de porc
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 8 dl de vin rouge
  • 2 dl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de pulpe de tomate
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère (café) de clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • Ciboulette q.s.
  • Sel et poivre q.s.