Préparation

Épluchez les gousses d'ail, lavez-les et hachez-les finement.

Disposez la viande, coupez-la en petits morceaux et assaisonnez-la avec des gousses d'ail, du vin blanc, du jus de citron, du laurier, du sel et du poivre.

Laisser mariner 1 heure.

Porter une poêle à ébullition avec la margarine et l'huile, laisser fondre, ajouter la viande égouttée et faire sauter des deux côtés en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Mélanger la moutarde avec la marinade, ajouter à la viande dans la casserole, bien mélanger, porter à ébullition et rectifier les assaisonnements.

Retirer de la poêle, verser sur une assiette, ajouter les cornichons et servir le pic avec du pain.

Ingrédients

  • 4 gousses d'ail
  • 600 g de boeuf (brochettes)
  • 1,5 dl de vin blanc
  • Jus de 1 citron
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre q.s.
  • 2 cuillères à soupe de margarine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 80 g de cornichons