Préparation

1. Mettez l'huile, les oignons hachés, la viande, les tomates pelées coupées en morceaux, les feuilles de laurier, les ails hachés et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que la viande soit presque cuite et que la tomate soit défaite.
2. En attendant, épluchez, lavez les pommes de terre et coupez-les en dés. Épluchez, lavez les carottes et coupez-les en tranches. Lavez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux. Réserve.
3. Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les pommes de terre, les carottes, les pois, les haricots verts et enveloppez le tout avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite de l'eau (suffisamment pour recouvrir le mélange) et un peu de sel, remuez, portez à ébullition et faites cuire environ 25 à 30 minutes à feu moyen-vif.
4. Éteignez le feu, couvrez la casserole, laissez reposer environ trois minutes et servez.

Ingrédients

  • - 1 kg de veau en dés
  • - 4 tomates mûres moyennes
  • - 2 oignons moyens
  • - Sel (au goût)
  • - 3 gousses d'ail
  • - 1 kg de pommes de terre
  • - 50 ml d'huile d'olive
  • - 2 feuilles de laurier
  • - Poivre à goûter)
  • - 250 g de haricots verts
  • - 250 g de petits pois
  • - 250 g de carottes