Cataplana de lotte, crevette et homard

Assaisonner la lotte et les crevettes avec du sel.

Coupez 3 oignons en tranches très fines.

Coupez la tomate en morceaux, en utilisant le jus de la tomate pour la cataplana, coupez l'ail et le bacon.

Placez un filet d'huile d'olive sur le fond du cataplana. Placez les ingrédients préalablement coupés et placez-les dans la cataplana.

Assaisonner le tout avec Piri-Piri et Sel, 2 cuillères à soupe de margarine, 4 fines tranches de chaque poivron vert et poivron rouge, saupoudrer de vin blanc et d'un peu de gin, couvrir et cuire le ragoût.

Pendant ce temps, dans un récipient contenant de l'eau, du sel et du piri-piri, mettez-le sur le feu et laissez bouillir, puis mettez le homard et laissez cuire moins que d'habitude (10 à 15 minutes).

Retirez ensuite le homard et coupez-le en morceaux.

Ne laissez pas le ragoût sécher, en ajoutant plus de margarine et de vin blanc.

Après 15 à 20 minutes de sauté, l'oignon très doux, mettez la lotte, les crevettes et le homard dans la cataplana et mélangez le tout en recouvrant à nouveau la cataplana.

8-10 minutes plus tard, placez les palourdes avec la coriandre, saupoudrez le tout de Gin, couvrez le cataplana et attendez que les palourdes s'ouvrent à la vapeur.

Saupoudrer de coriandre hachée et servir chaud. Bon appétit!