Préparation

Battez les haricots dans un mixeur avec le bouillon de cuisson.
Faire revenir l'oignon et l'ail écrasé dans la graisse de bacon et faire revenir les haricots.
Mettez une pincée de poivre noir, une cuillère de cachaça, du sel au goût.
Lorsqu'il bout, ajoutez lentement la farine de manioc, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une bouillie.

Mélangez le bacon frit et la saucisse finement hachée.
Verser dans un bol et garnir de tranches d'œufs durs, de chou et de sauce à l'oignon.

Le tutu doit être doux pour ne pas sécher.
Servir avec du poulet Minas Gerais.

Ingrédients

  • 1/2 kg de haricots cuits sans assaisonnement
  • 2 oignons crus râpés
  • farine de manioc
  • Poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de cachaça
  • 2 œufs durs
  • 1/2 kg de saucisse frite ou rôtie au four
  • 200 g de bacon frit en dés
  • chou braisé