Préparation

Dans un autocuiseur, faites cuire le poulpe, accompagné d'un oignon entier pelé.

A part, faites cuire la patate douce avec la peau dans de l'eau salée, pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 200º C. Égoutter le poulpe et le couper en morceaux, pour un plat. Égouttez les pommes de terre, coupez-les en deux et placez-les autour de la pieuvre, ainsi que l'ail tranché, l'oignon en quartiers et la courgette en demi-lunes.

Arroser de vin blanc et d'huile et assaisonner de sel, de grains de poivre rose et de romarin.

Cuire au four pendant 25 minutes. Retirer et servir.

Ingrédients

  • 1 poulpe (2 kg)
  • 500 g de patates douces
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 300 g de courgettes (courgettes)
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 dl d'huile d'olive
  • sel q.s.
  • poivre rose q.s.
  • romarin q.s.