Morue dorée aux migas

Placez les tranches de morue dans un récipient et arrosez de lait. Laissez-le rester ainsi pendant environ 40 minutes.

Battez les œufs avec 1 pincée de sel et de muscade.

Bien égoutter la morue (vous pouvez utiliser le lait pour l'ajouter à la préparation de la purée de pommes de terre ou de la sauce béchamel) et la passer à travers l'œuf battu, puis la chapelure.

Disposez les tranches de morue sur un plateau et arrosez d'huile d'olive.

Préchauffer le four à 180 ° et cuire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (environ 18 minutes).

Retirer du four et servir avec les migas.

Les miettes:

Commencez par retirer les tiges des feuilles de chou cuites (vous pouvez les utiliser dans la préparation d'une soupe), et pour les migas, profitez uniquement des feuilles. Coupez-les en morceaux et réservez.

Mettre l'huile et l'oignon dans une casserole et cuire à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez l'ail haché et remuez en laissant cuire environ 2 minutes.

Ajouter le chou cuit et coupé et les haricots rouges cuits. Bien agiter.

Assaisonner de sel et de poivre, remuer et ajouter les grains de pain de maïs. Remuer, en intégrant bien tous les ingrédients.

Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson du chou.

Laisser assaisonner et ajuster les assaisonnements si nécessaire.

Retirer du feu et servir avec de la morue.