Préparation

Coupez la viande en morceaux, assaisonnez avec du sel, du vinaigre, du vin blanc et de l'ail et faites mariner la veille.
Mettez les oignons dans une casserole et faites-les revenir dans le saindoux. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter la viande et le laurier et cuire.
Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez le manioc tranché et le chou coupé.
Laissez tout cuire, baissez-le à feu doux pour nettoyer un peu.
Retirer du feu et servir.

Ingrédients

  • 1 kg de porc
  • 1 chou
  • 400 g de manioc
  • 1 feuille de laurier
  • 2 oignons émincés
  • 2 cuillères à soupe de saindoux
  • 1dl de vin blanc
  • Vinaigre q.s.
  • sel q.s.