Préparation

Les ignames sont pelées et coupées en quartiers.
Coupez la chèvre en morceaux pas trop petits.
Faites chauffer une poêle avec l'oignon coupé en fines demi-lunes, l'huile d'olive, la tomate propre de la peau et des graines, les gousses d'ail hachées, la feuille de laurier et les gousses à faire sauter.
Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez la chèvre et faites revenir un peu plus.
Ajouter le vin et une gorgée d'eau et l'igname.
Couvrir la casserole et laisser mijoter environ 50 minutes. Vérifier.

Ingrédients

  • 500 grs d'igname
  • 2 tomates moyennes
  • 600 grs de chèvre
  • 1 gros oignon
  • 3 clous de girofle
  • 2 gousses d'ail
  • 2 dl de vin blanc
  • 1 feuille de laurier
  • piripiri q.s.
  • sel q.s.
  • 1 dl d'huile d'olive