Préparation

Bien se laver et sécher le genou.

Dans une casserole, placez l'huile et la cuillère de sucre et laissez le caramel.

Placez ensuite le genou pour donner un brun doré, puis ajoutez toutes les épices et couvrez d'eau.

Couvrir la casserole et porter à feu vif, quand elle bout, baisser le feu et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Retirer le genou du bouillon de cuisson, car il devient très gras, placer dans un autre bol et saupoudrer de persil, servir avec des pommes de terre bouillies.

Ingrédients

  • 1 genou de porc
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 1 gros oignon et demi coupé en gros morceaux
  • 3 grosses gousses d'ail tranchées
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive