Préparation

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchâtre. Mélangez ensuite l'amande écrasée et mélangez bien. Enveloppez les blancs d'œufs dans ce mélange, mais doucement.
Mettez cette pâte sous une forme graissée et tapissée de papier sulfurisé, également graissé. Cuire au four à 160 ° C pendant 50 minutes. Démouler chaud et décorer avec un pilon en sucre.

Ingrédients

  • 300g. de sucre
  • 4 œufs
  • 300g. amande concassée
  • sucre pilaf q.s.