Confiture d'orange

Recette envoyée par Cláudia Conceição

Pour commencer la confection d'oranges, laver les oranges et porter à ébullition dans une grande casserole avec 2,5 l d'eau.
Couvrir et laisser mijoter environ une heure et demie jusqu'à ce que les oranges soient très tendres. Retirer les oranges et conserver le bouillon. Laisser refroidir les oranges puis les couper en deux.
Retirez les graines et la pulpe avec une cuillère et placez-les dans une petite casserole. Ajouter le demi-litre d'eau restant et porter à ébullition à feu doux pour libérer la pectine.
Coupez les coquilles en fines tranches et ajoutez-les au liquide. Ajouter le sucre, le jus de citron et le jus d'orange filtré. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Faire bouillir pendant environ 15 minutes jusqu'à consistance solide. Retirer la cocotte du feu et laisser reposer la marmelade d'orange pendant environ 15 minutes. Remplissez les bocaux préalablement chauffés avec la marmelade d'orange légèrement refroidie et fermez-les.