Gâteau aux poires rocha

beurrer une casserole ronde et saupoudrer de farine. Réserve. connectez le four à 170 ° C.
épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches. saupoudrez-les de jus de citron et réservez. battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. ajoutez le sucre et ajoutez les jaunes d'œufs, un à un, en battant constamment. A part, battre les blancs d'œufs et les incorporer à la pâte en alternant avec la farine, le zeste de citron et le fenouil. mettre la moitié de la pâte dans la casserole et, sur le dessus, disposer les tranches de poire. couvrir du reste de la pâte et cuire au four pendant 40 minutes. porter à ébullition et démouler. placer la crème pâtissière dans une poche à douille avec un embout buccal moyen et perlé et décorer le gâteau. couper la poire en fines tranches, les saupoudrer de jus de citron et les déposer sur le gâteau. terminer la décoration avec l'étoile d'anis et de menthe.