Préparation

Crème:
Battez les ignames cuites et encore chaudes avec le lait de coco, l'eau et le citron. le maïs vert et une pincée de sel, réserver.
Soja:
Retirez l'excès d'eau du soja préalablement hydraté avec vos mains.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive, puis les olives et les tomates.
Laissez-moi vérifier pendant quelques minutes.
Ajouter la protéine de soja et les assaisonnements (curcuma, paprika, sel)
Mélangez la crème et laissez-la corser.
Graisser un réfractaire avec un peu d'huile et mettre tout ce mélange et le mettre au four à 240ºC
jusqu'à bouillonnement (ébullition).
Retirer du four et ajouter la ciboulette et le persil haché, bien mélanger et terminer avec la pomme de terre paille sur le dessus
Bon appétit!

Ingrédients

  • 3 ignames moyennes cuites et pelées
  • 1 verre de lait de coco (200 ml)
  • 250 ml d'eau
  • 1 boîte de maïs vert en conserve
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 300 g de protéines de soja (hydratées)
  • 1 gros oignon haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail râpé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 grosses tomates hachées
  • olives hachées au goût
  • bâtonnets de pommes de terre
  • curcuma, paprika et sel au goût
  • ciboulette hachée et persil au goût