Préparation

Nous allons faire un couvercle sur la fraise, puis enlever toutes les graines et la «bagasse», en conservant le plus possible. À l'intérieur, versez un peu de sel, à l'extérieur quelques coups d'huile d'olive et portez-le au four enveloppé dans du papier d'aluminium (au moins 3 couches avec le côté brillant à l'intérieur) et portez-le au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes.

Remplissage:
faire revenir l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive puis ajouter les champignons.
Aux champignons très dorés on ajoute les pistaches, la moue au poivre (sans le liquide de mise en conserve) puis un verre de caillé végétalien (voir recette sur notre site). Terminer avec le thym, la ciboulette et le persil. Préparez le remplissage!

Assemblée:
Lorsque la fraise est prête, étalez le caillé sur ses parois, ajoutez la garniture et remettez-la au four encore 10 minutes, sans papier d'aluminium. Avant de servir, utilisez une grande cuillère pour détacher la pulpe de la fraise et l'incorporer dans la garniture.

Servir avec du riz blanc et une bonne salade.

Ingrédients

  • 1 fraise
  • Remplissage:
  • Deux plateaux de champignons portobelo coupés en deux ou tranchés (ne pas laver les champignons avec de l'eau, les nettoyer avec une brosse, un chiffon ou une serviette en papier, pour ne pas libérer d'eau)
  • 1/2 oignon moyen, haché.
  • 4 gousses d'ail.
  • Brins de thym frais.
  • 1 tasse de persil et de ciboulette hachés
  • 1 verre de piment piment mariné.
  • 150g de pistaches salées pelées.
  • 1 tasse de caillé végétalien
  • Un trait d'huile d'olive