Crevettes Escondidinho

Crème de crevettes

Assaisonnez les crevettes avec de l'ail et du poivre.

Dans une poêle, avec 1 filet d'huile d'olive, dorer l'ail, l'oignon et le beurre. Ajouter les tomates et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.

Mettez les crevettes et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez l'odeur verte et mélangez.

Éteignez le feu, ajoutez le caillé et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et gras.

Purée

Dans une casserole d'eau, faites bouillir le manioc.

Placer le lait cuit et le manioc dans un mélangeur et battre jusqu'à consistance lisse.

Transférer dans une casserole, ajouter le beurre, le sel et la muscade râpée. Mélanger et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crème soit ferme (10 minutes). Éteignez le feu, ajoutez la crème fraîche et remuez. Réserve.

Étalez la moitié de la purée dans un plat allant au four ou dans des pots individuels pouvant aller au four, puis ajoutez la crème de crevettes, plus une couche de purée, saupoudrez le fromage mozzarella râpé et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir parsemé de persil et de bon appétit!