Préparation

premier braisé:
faire bouillir ces ingrédients pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que le manioc ramollisse. mélanger le tout dans un mixeur. mettez-le de côté.

couteau 1 1/2 tasse de lait de coco (1/2 noix de coco et 1/2 eau)

cuire 2 k de crevettes fraîches avec les coquilles (recette de la crevette à l'ail).

égoutter le liquide qui se forme dans la casserole et l'ajouter au manioc. lorsque les crevettes sont refroidies, épluchez-les avec la tête dessus.

retirez la partie sombre de l'intérieur des têtes. mettez les têtes dans le mélangeur avec 1 1/2 tasse d'eau. battre pendant 30 secondes. filtrez le bouillon dans la purée de manioc et jetez le reste des têtes.

deuxième braisé:
faire bouillir ces ingrédients pendant 1/2 heure. une fois chaud, mettre dans un mixeur et bien battre.



mélanger dans une grande casserole:
la première sautée avec la purée de manioc.
lait de coco.
les crevettes.
le second braisé.

chauffer à feu très doux et ne pas bouillir. servir le bobo de crevettes avec du riz blanc.

Ingrédients

  • pour faire le premier saut, mélanger dans une casserole:
  • 1 oignon haché
  • 4 arbres de manioc, environ 1 1/2 k (en bahia, aipim)
  • eau couvrant le manioc
  • 1/2 poivron haché
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 4 tomates hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • faire bouillir ces ingrédients pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que le manioc ramollisse. mélanger le tout dans un mixeur. mettez-le de côté.
  • couteau 1 1/2 tasse de lait de coco (1/2 noix de coco et 1/2 eau)
  • cuire le deuxième sauté avec les ingrédients suivants:
  • 4 tasses d'eau
  • 4 tomates hachées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 8 brindilles de coriandre fraîche
  • 1 oignon moyen, cassé
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/2 poivron haché
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 3 oignons nouveaux hachés
  • 2 cuillères à soupe d'huile de palme