Tucunaré sans boutons farci de banane farofa et piracuí

sauce: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter les tomates, les poivrons, le sel et le poivre noir, avec la sauce tomate et l'odeur verte. Réserve.
laver la basse de paon avec du citron. laisser reposer quelques minutes dans de l'eau au citron. puis égouttez et ajoutez du sel à l'intérieur et à l'extérieur.
farofa- faire revenir l'oignon, ajouter la farine de piracuí, la farine de manioc et les bananes.
dans un plat allant au four, mettez un peu de sauce, après que le bar de paon le remplisse d'une partie du farofa. mettre le reste de la sauce sur le dessus. si vous le souhaitez, vous pouvez l'envelopper dans du papier d'aluminium pour la cuisson, mais ce n'est pas nécessaire. cuire au four environ 40 minutes.
après la torréfaction, garnir avec le reste de farine et les œufs durs.