Préparation

Faites cuire les crevettes dans de l'eau bouillante avec du sel, du poivre et du laurier pendant 5 minutes. Coupez le pain en morceaux et placez-le dans un bol. Arroser de bouillon de crevettes filtré et laisser ramollir. Faire revenir l'oignon et les ails hachés dans l'huile. Ajouter les tomates en morceaux, sans peau ni pépins, et le piment et laisser ramollir.
Arroser de vin et envelopper le pain égoutté.
Épluchez les crevettes et réservez-en quelques-unes entières. Le reste, coupé en morceaux et se joindre à l'açorda. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre et une partie de la coriandre hachée.

Saupoudrer de coriandre et servir.

Ingrédients

  • 500g de crevettes
  • sel
  • le Chili
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 journée de pain
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1dl d'huile d'olive
  • 2 tomates mûres
  • 1malagueta
  • 2dl de vin blanc
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4 jaunes d'oeuf