Préparation

épluchez les crevettes et réservez-les, ainsi que les coquilles et les têtes. porter à ébullition une poêle avec la moitié de l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et la tomate, le tout haché.
ajouter la pulpe de tomate et les grains de crevettes et après avoir fait sauter, les coquilles et les têtes de fruits de mer. dès que le mélange prend de la couleur, ajoutez la farine et mélangez bien.
arroser d'eau et assaisonner de sel et de poivre. faire bouillir pendant 20 minutes.
broyer la soupe avec la baguette magique et la passer à travers une passoire fine (cette opération est indispensable pour éliminer tout résidu de pelures).
déposer sur des assiettes de service, saupoudrer de ciboulette hachée (ou coriandre) et décorer de triangles de pain grillé.

Ingrédients

  • 300gr de crevettes
  • 1dl d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1,2 l d'eau
  • un brin de coriandre (j'ai utilisé de la ciboulette)
  • sel et poivre q.s.