Préparation

porter le lait à ébullition avec le zeste de citron. pendant ce temps, battez le sucre avec les jaunes d'œufs et la farine (vous pouvez mettre une gorgée de lait pour faciliter le brassage).
lorsque le lait bout, ajoutez lentement à la crème en remuant constamment.
mettre le mélange dans la casserole où le lait a été bouilli et porter à feu doux jusqu'à ébullition, sans arrêter de remuer.
mettre sur un plat, saupoudrer de sucre et brûler avec votre propre fer à repasser.

Ingrédients

  • 1l de lait
  • 6 jaunes (de préférence des œufs maison)
  • 7 col. soupe au sucre
  • 4 col. soupe de farine de blé sans levain
  • 1 zeste de citron