Pastel de Nata (pasteis de Belém)

Masse:
mélangez la farine et le sel dilués dans l'eau et travaillez la pâte jusqu'à l'allumer. divisez la margarine en 3 portions. étalez la pâte, étalez une des portions de margarine dessus et roulez-la comme un tapis. répétez cette opération encore 2 fois jusqu'à épuisement de la margarine. à la fin, laissez reposer 20 minutes. puis coupez la pâte en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur puis déposez chaque tranche sur un moule à muffins lisse; faites pivoter la forme dans une direction avec les deux pouces, en étalant la pâte pour en remplir toute la forme.

le mrecheio:
porter les jaunes d'œufs battus avec le sucre et la crème au bain-marie jusqu'à ce que le mélange épaississe. laissez refroidir et versez une cuillère à soupe de garniture dans chaque forme.

porter les moules au four jusqu'à ce que les pâtisseries soient cuites et grillées.