Préparation

L'amande est moulue. Ajouter le sucre, le chocolat, la cannelle, le fenouil, le zeste de citron et bien mélanger le tout.
Prenez les figues et tirez sur le pied pour qu'elles aient une forme allongée.
Avec un couteau tranchant, ils sont frappés verticalement. Grâce à cette ouverture, les figues sont remplies.
Ils se ferment et se déguisent là où ils ont été empaillés.
Ils sont emmenés au four pour porter un toast.
Puis ils s'enroulent dans du papier cristal blanc frangé. Ils sont armés comme les lanières d'ail.

Ingrédients

  • Pour environ 40 figues
  • 1 kg de figues sèches
  • 250 grs d'amande
  • 125 grs de sucre
  • 25 grs de chocolat en poudre
  • 2,5 grs de fenouil
  • zeste de citron q.s.
  • cannelle q.s.