Préparation

Le lendemain, étalez les côtes avec la marinade et conservez pendant 2 heures, puis ajoutez la sauce et laissez reposer au moins une heure.

Tournez le four à 450 ° F, placez les côtes levées sur le gril, avec une plaque à pâtisserie en dessous, et faites cuire au four pendant 15 minutes.

Ensuite, baissez la température du four à 350 ° F et laissez cuire environ 1 heure; badigeonnez-les de temps en temps avec la sauce et badigeonnez-les pour qu'ils soient dorés des deux côtés

Portions
6

Ingrédients

  • 2 kg d'aiguilles ou de côtes de porc
  • Sauce:
  • ½ tasse de ketchup.
  • ½ tasse de sauce soja.
  • 4 cuillères à soupe de cassonade.
  • 2 cuillères à soupe de rhum vieilli.
  • 1 cuillère à soupe de racine de gingembre fraîchement râpée.
  • Préparatif:
  • ½ tasse de cassonade.
  • 1 cuillère à café de sel.
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, d'orange aigre ou de pamplemousse.
  • La veille, mélanger les ingrédients de la sauce et laisser reposer au réfrigérateur.