Cherne et crevettes aux pâtes

Ajoutez les oignons, les carottes, l'ail et le poivron rouge et écrasez le tout.

Épluchez les tomates en les trempant un moment dans l'eau bouillante

Dans une casserole, ajoutez l'huile et le vin blanc à faire sauter avec les légumes et les tomates préalablement écrasés, couverts, lentement.

Ajoutez la feuille de laurier à enlever après quelques minutes.

Dans une autre casserole, porter l'eau à ébullition et ajouter le sel et le fumet de poisson.

Quand il bout, mettez le poisson et laissez bouillir jusqu'à un peu moins de la moitié de la cuisson.

Retirez le poisson de l'eau et réservez l'eau.

Dans cette eau, ajoutez ensuite les crevettes avec la pelure et laissez reposer environ 2 minutes.

Retirez-les et retirez les peaux et les arêtes du poisson et brisez-les en morceaux moyens. Réserve.

Épluchez les crevettes. Serrez les coques et retirez l'intérieur des têtes. Ajoutez ceci et la sauce qui est sortie de l'eau de poisson. Réserve.

Lorsque le ragoût est terminé, ajoutez l'eau pour cuire le poisson.

Quand il bout, ajoutez la pâte, remuez, couvrez et laissez reposer sur un feu intelligent (moyen) jusqu'à ce que la pâte soit sur la dent.

Ajoutez ensuite le poivre moulu. Ajouter les crevettes et les morceaux de poisson.

Ajoutez la coriandre hachée.

Ne remuez pas et laissez cuire, couvrez la casserole, mais ne laissez pas le poisson se désagréger.

Servez chaud et ayez bon appétit!