Cerf (frit en cubes)

Couper les steaks de chevreuil en cubes et assaisonner avec du poivre moulu et de l'ail. Ajouter un peu de zeste et de jus de citron et bien mélanger.
Dans une casserole remplie d'eau, faites cuire les pommes de terre coupées en morceaux. 10 minutes plus tard, ajoutez le brocoli lavé et coupé en brins. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe de sel et faire bouillir à découvert pendant 10 minutes supplémentaires.
Lavez le céleri, réservez les feuilles et coupez la tige en fines feuilles. Dans une casserole, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir l'oignon haché, le céleri et la carotte, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer.
Faites ensuite frire la viande à feu moyen à élevé en prenant soin de la remuer de temps en temps. Arroser de vin rouge et assaisonner avec environ une cuillère à café de sel. ajoutez la tomate à la viande et faites bouillir encore 10 minutes.

Porter une casserole sur le feu, avec le reste de l'huile et de l'ail, quand elle commence à dorer, ajouter les pommes de terre et le brocoli déjà cuits, bien égouttés. Remuer avec une cuillère en bois, tout en écrasant grossièrement le mélange.
Saupoudrer la viande des feuilles de céleri réservées, hachées finement, et accompagner de la purée de pommes de terre et du brocoli.
Servez-le chaud!