Tarte de chasse

Préparation du remplissage:


Coupez la viande en petits morceaux et assaisonnez de sel et de poivre. Réserve.

Broyez les oignons, les ails, l'huile, la coriandre et, dans une casserole, faites-les revenir.

Ajouter la viande, le vin, le laurier, le bacon, les champignons, les tranches de poireau et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Réservez les légumes.

Retirer la viande et ajouter la crème au bouillon, rectifier les assaisonnements et ajouter les légumes réservés. Laissez le bouillon s'affiner et ajoutez la viande.

Attendez de vous refroidir.


Préparation de la pâte:

Pour préparer la pâte, vous devez ajouter les ingrédients et bien envelopper. Laisser reposer 15 min.

Rouler les 2/3 de la pâte très finement et tapisser une forme ronde. Placez la garniture et couvrez avec le reste de la pâte.

Badigeonner avec le jaune d'œuf et mettre au four préalablement chauffé à 200 ° C pendant environ 30 minutes.