Préparation

Préparez le cataplana en commençant par déposer un bon filet d'huile d'olive dans la base. Sur le dessus, répartissez une couche d'oignons coupés en fines tranches et sur le dessus une autre couche de pommes de terre, pelées, lavées et également tranchées. Hachez très bien l'ail et ajoutez-le. Répartissez le poisson et assaisonnez de sel et de poivre. Coupez les poivrons en lanières après les avoir nettoyés et étalez-les sur le cataplana. Arroser de vin blanc et à nouveau d'huile d'olive. Étalez des crevettes et la tomate pelée défaites sur le dessus. Répétez le processus en ajoutant une nouvelle couche d'oignons et une autre couche de pommes de terre. Assaisonner avec du sel, de l'huile d'olive et avant de refermer, étendre la coriandre et le reste des crevettes. Fermez le cataplana et faites-le chauffer pendant environ 45 minutes à feu doux.

Ingrédients

  • Tranches de lotte 500 g
  • Cerneaux de crevettes 300 g
  • Poivron rouge 1/2
  • Poivron vert 1/2
  • Pommes de terre moyennes 4 à 5
  • 400 g de tomates pelées
  • 2 gros oignons
  • 5 grosses gousses d'ail
  • 1 brin de coriandre
  • Huile d'olive et vin blanc
  • Gros sel et piri-piri.