Préparation

La veille, les haricots et le maïs sont démolis.
Le jour où les poissons sont cuits dans de l'eau assaisonnée de sel, le laurier, les gousses d'ail et le chou coupés en morceaux.
Le saindoux avec les oignons hachés est porté à feu dans une casserole.
Dès que l'oignon aloire rejoint les haricots et le maïs déjà cuits, le chou et le poisson en chips.
Un peu d'eau est ajoutée lors de la cuisson du poisson.
Assaisonner de piripiri et laisser bouillir un moment.

Ingrédients

  • 750 grs de thon
  • 750 grs d'empereur
  • 1,5 dl de haricots
  • 0,5 litre de maïs
  • 2,5 dl de haricots rouges
  • 3 gousses d'ail
  • 2 gros oignons
  • 1 feuille de laurier
  • 4 feuilles de chou portugais
  • sel q.s.
  • piripiri q.s.
  • 100 grs de saindoux
  • eau q.s.