Préparation

Une fois la murène disposée et lavée, coupez les tranches avec + - 1 doigt épais et saupoudrez de sel.
Porter l'oignon émincé, la tomate propre des peaux et des graines, l'huile, le sel et le piment et la feuille de laurier à feu dans une casserole pour faire sauter.
Couvrez la poêle et laissez l'oignon ramollir.
Ajoutez ensuite la murène, avec la casserole couverte, pendant environ 10 minutes à feu doux, en remuant la casserole de temps en temps. Lorsque vous êtes prêt, servez avec du riz blanc.

Ingrédients

  • 3 tomates mûres
  • 1 feuille de laurier
  • sel q.s.
  • piripiri q.s.
  • 1 kg de murène
  • 2 oignons
  • 1 dl d'huile d'olive.