Préparation

couper le poisson très finement ou passer au robot. passer le pain au mixeur pour obtenir une très petite chapelure. ajoutez la chapelure au poisson et mélangez bien. assaisonner de sel, de persil, d'ail et de poivre noir. faire les boulettes de viande et passer la farine de blé. chauffer l'huile et faire revenir les boulettes de viande. les retirer de la poêle et faire encore la sauce en ajoutant l'ail haché au persil et laisser dorer. entrer avec une louche d'eau ou de fumet de poisson et porter à ébullition. ajoutez un peu de farine de blé ou de fécule de maïs pour épaissir. remettre les boulettes de viande et laisser reposer encore deux minutes avant de servir.

Ingrédients

  • 500 gr de filet de poisson
  • 300 gr de pain
  • combien de chapelure
  • combien de farine de blé
  • 4 gousses d'ail
  • combien de persil
  • combien de sel est assez
  • assez d'eau
  • combien d'huile de soja faire frire