Préparation

Coupez la viande en cubes ou en petits pavés et réservez.
Écrasez l'ail non pelé et la feuille de laurier dans le mortier.
Inclinez la viande sur les brochettes du bâton de laurier, en plaçant le gras du même côté.
Assaisonner de sel et cuire des deux côtés. Lorsque vous le retirez du brasier, secouez l'excès de sel en battant les brochettes ensemble.
Servir avec du maïs frit, un gâteau caco et du beurre à l'ail.

Ingrédients

  • 1 kg de filet de boeuf
  • 1 branche de laurier vert
  • 2 têtes d'ail
  • de gros sel