Viande rôtie (hondurienne)

assaisonner la viande avec du sel, de l'ail, de la sauce noire et un peu de jus d'orange sucré, laisser reposer un peu pour qu'elle prenne du goût. Jetez-le sur le gril ou sur le charbon de bois.

haricots frits. nettoyer et laver les haricots. mettez-les à cuire dans quatre litres d'eau avec de l'ail, de la coriandre ancho, du piment doux et de l'oignon pour leur donner du goût. quand ils sont tendres, ajoutez le sel au goût. une fois cuits, abaissez-les complètement et laissez-les refroidir. puis mettez quelques haricots dans un récipient et écrasez-les ou liquéfiez-les. enfin les mettre à frire dans un peu d'huile.

tortillas de maïs. pétrir une livre de semoule de maïs en sac avec de l'eau. Lorsque la pâte est compacte et lisse, faites de petites boules de pâte. étirez-les petit à petit avec votre main, puis façonnez-les en forme ronde et frappez dans vos mains. Mettez-les sur le comal, préalablement chauffé, et retournez-les des deux côtés. répétez ces mêmes étapes avec chacune des boules jusqu'à ce que vous ayez terminé.

pour former la plaque. Mettez la viande, les haricots, celui coupé en petits morceaux, quelques tranches d'avocat, les tranches de plantain frites et le cornichon sur une assiette sèche. Accompagner de tortilla de maïs.