Préparation

couper la viande en lanières ou en carrés de taille moyenne. si vous coupez la viande très petite, elle devient sèche et dure. Coupez les tomates en petits morceaux pour faire 3 tasses.

chauffer l'huile à feu moyen. faire revenir l'oignon dans l'huile environ 4 minutes. ajoutez la viande et l'ail, et faites revenir encore une minute. Ajouter le piment, le sel, l'origan, le poivre et les tomates. à ébullition, couvrez la casserole et baissez le feu. cuire 15 minutes.

ajoutez le maïs. porter à ébullition, couvrir la casserole et cuire à feu doux encore 10 minutes.

Servir avec du riz ou des pommes de terre cuites. garnir de persil.

Ingrédients

  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1/4 kilo de filet, de siège ou de poteau
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 cuillère à café de piment
  • 1/4 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de sel
  • Poivre à goûter
  • 1 tasse de maïs décortiqué
  • 4 tomates moyennes, mûres et pelées
  • persil haché