Préparation

il est recommandé d'utiliser de la viande de chapon d'une épaisseur uniforme d'environ un centimètre. Il est mariné avec de l'ail écrasé, du gros oignon rayé, du sel et du cumin. Une fois marinés, le jus d'une orange et un peu de panela gratté sont saupoudrés. Il est laissé pendant la nuit, puis exposé au soleil pendant un jour ou deux. Il peut être consommé à l'air, séché ou grillé.

Ingrédients

  • viande de chapon
  • gros oignon
  • J `agis
  • cumin
  • Orange
  • pain
  • Sel