Œufs Bénédicte

Commencez par préparer la sauce hollandaise.
Mettez 2 doigts d'eau dans une casserole à ébullition.

Pendant ce temps, ajoutez 2 jaunes d'œufs dans un bol, et ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron,
1 cuillère à soupe d'eau et un peu de sel, et battre avec un bâton de fil.

Lorsque les jaunes d'œufs commencent à blanchir, placez le bol sur la casserole qui est sur le feu et battez pendant 2 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit plus épais.

Après ce temps, retirer du feu et continuer à battre tout en ajoutant lentement le beurre fondu.

Après avoir tout incorporé, réservez la sauce hollandaise et placez une poêle sur un feu avec de l'eau et un peu de vinaigre.

Cassez les œufs dans des bols individuels.

Faites chauffer l'assiette beurrée et faites griller les tranches de pain.

Dans la casserole, bien mélanger l'eau, insérer les œufs au centre et laisser pocher 3 minutes.

Profitez-en pour retirer le pain de l'assiette et faites revenir 4 tranches de bacon.

Éteignez ensuite le feu de la poêle et servez les œufs avec un demi-pain, une tranche de bacon, un œuf poché et enfin la sauce hollandaise.