Préparation

pour son élaboration:
coupez l'oignon en fines tranches, hachez la carotte et les poivrons verts et mettez-les au feu dans un pot en argile avec de l'huile d'olive. écraser les tomates à la fourchette, les ajouter à la cocotte et les faire sauter pendant cinq minutes. puis ajoutez les tranches de thon, ajoutez le sel et laissez cuire dix minutes en retournant les tranches à mi-cuisson. Saupoudrer les épices, ajouter le vin, le jus de citron, les raisins secs et les pignons de pin et ½ verre d'eau.
laissez reposer avec la cocotte couverte pendant une minute.


Cette spécialité et de nombreux autres plats de poisson frais se trouvent dans le large éventail de restaurants d'Ibiza.

Ingrédients

  • la recette pour quatre personnes:
  • quatre tranches de thon frais,
  • deux poivrons verts,
  • une carotte,
  • deux oignons moyens,
  • quatre tomates,
  • Sel,
  • Un verre de vin blanc,
  • un verre de jus de citron,
  • une poignée de pignons de pin et de raisins secs et d'épices au goût (poivre, paprika doux, marjolaine….)