Riz noir à la seiche

étape 1: la seiche est lavée et coupée en dés. sel et poivre et faire revenir couvert car ça saute beaucoup. quand c'est prêt. Il réserve.

étape 2: hachez le petit oignon, l'ail pas très petit et les poivrons en lanières. la tomate est râpée ou la tomate frite est ajoutée (au goût du consommateur ou de la jonc qu'il a).

étape 3: l'oignon finement haché est sauté avec les poivrons quand il commence à dorer ajouter l'ail et la seiche. puis la seiche et les tomates mûres sont ajoutées et tout est frit ensemble.

étape 4: en attendant, retirez l'encre avec un peu d'eau et réservez.

étape 5: quand il est prêt, ajoutez la sauce dans la casserole ou la poêle à paella (où vous préférez) et ajoutez le riz. On lui donne quelques tours, puis le bouillon de poisson et l'encre sont ajoutés.

étape 5: cuire à feu vif pendant 8 minutes 20 ou 25 min. à feu moyen. il est rectifié avec du sel et un peu de poivre est ajouté lorsqu'il est à moitié cuit.

Étape 6: après ce temps, il est testé et si c'est fait, retirez-le du feu et laissez-le reposer pendant 5 min. avant de servir.