Préparation

Faites cuire la viande avec un demi-oignon et deux gousses d'ail. déjà cuit, laissez-le refroidir et déchiquetez-le.

Griller les tomates, les éplucher et les hacher.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en carrés et faites-les cuire. faire frire la longaniza, la retirer et dans la même graisse faire revenir un autre demi-oignon haché et la viande râpée; Ajouter la tomate, les pommes de terre et les chipotles. retournez la saucisse.

ajoutez du vinaigre, des herbes et du sel. faire bouillir jusqu'à ce que légèrement sec.

Verser le tout sur un plat de service (garnir d'oignon émincé, de lanières d'avocat et de laitue. Servir sur du pain grillé si désiré).

Ingrédients

  • 1 kg. longe de porc
  • 200 g de longaniza
  • 5 tomates
  • 3 pommes de terre
  • 1 1/2 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • - piments chipotle au vinaigre, hachés finement
  • - herbes aromatiques
  • - huile de friture
  • - Le sel
  • 2 avocats
  • - feuilles de laitue finement hachées