Longe de porc aux pruneaux

une heure avant de mettre la viande au four, étalez-la bien avec une pâte faite avec l'ail et l'oignon émincés, le jus de citron, le sel et le poivre.

placez ensuite la viande dans un plat de cuisson graissé et baignez-la d'huile. mettre au four, qui doit être à 230 degrés c., et laisser environ une heure, c'est-à-dire jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Séparément, mettez la tasse de sucre et la tasse d'eau dans une casserole et remuez avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre ait fondu. quand il bout, arrêtez de remuer et ajoutez la cuillère à café de jus de citron.

faire bouillir une minute et ajouter les prunes (qui doivent être mûres), bien lavées. faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et servir avec la viande.