Préparation
le porc doit être maigre et jeune pour ressembler au sanglier. on sait si elle est jeune lorsque la peau se déchire facilement lorsqu'elle est étirée.
hachez le porc; nettoyer et laver parfaitement.
faites mariner la viande dans du vinaigre pendant 8 jours, assaisonnée de tous les autres ingrédients indiqués. après 8 jours, le porc sera prêt et aura le même goût de viande de sanglier.
hachez le porc; nettoyer et laver parfaitement.
faites mariner la viande dans du vinaigre pendant 8 jours, assaisonnée de tous les autres ingrédients indiqués. après 8 jours, le porc sera prêt et aura le même goût de viande de sanglier.
Ingrédients
- 1 petit porc maigre et tendre
- oignon,
- Ail,
- thym, feuille de laurier,
- basilic, persil, sauge,
- coriandre,
- trèfle, menthe poivrée, baies de genièvre,
- écorce de noix verte,
- clou
- et poivre
- Le sel
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