Préparation

le porc doit être maigre et jeune pour ressembler au sanglier. on sait si elle est jeune lorsque la peau se déchire facilement lorsqu'elle est étirée.

hachez le porc; nettoyer et laver parfaitement.

faites mariner la viande dans du vinaigre pendant 8 jours, assaisonnée de tous les autres ingrédients indiqués. après 8 jours, le porc sera prêt et aura le même goût de viande de sanglier.

Ingrédients

  • 1 petit porc maigre et tendre
  • oignon,
  • Ail,
  • thym, feuille de laurier,
  • basilic, persil, sauge,
  • coriandre,
  • trèfle, menthe poivrée, baies de genièvre,
  • écorce de noix verte,
  • clou
  • et poivre
  • Le sel