Préparation

Hacher finement le bacon et la viande, faire griller, déveiner et broyer le chili avec tous les ingrédients, vinaigre et sel. puis mélangez bien avec la viande hachée et le bacon.

Avec ce mélange, remplissez les boyaux bien lavés et attachez-les environ 10 cm. L'un des autres.

ils sont conservés pendant un mois.

Ingrédients

  • 1/2 kg. pulpe de porc
  • 50 grammes chili large
  • 175 grs. Bacon
  • 15 grammes du Chili pasilla
  • 1/2 petit oignon
  • 1/2 tasse de vinaigre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de cumin et 1 clou de girofle
  • 1 gr. poivre
  • 1 gr. cannelle
  • 1 gr. graines de coriandre
  • 1 gr. Origan
  • 3 grammes paprika
  • tripes de porc moyennes
  • Sel